Cupcakes – three of a kind

Cupcackes backen ist eine meiner Leidenschaften. Meine Familie, Freunde & Bekannten freuen sich immer sehr, wenn ich wieder mal meine Oreo-Cupcakes backe… Für den Sommer habe ich nun drei andere Varianten ausprobiert.
Das Cupcake Grundrezept habe ich aus dem Backbuch „Backen mit Leila“. Um es mir leicht zu machen und auf einmal verschiedene Varianten zu backen, habe ich das Rezept mit ein paar einzelnen Zutaten angepasst…

Cupcakes – three of a kind – Summer Edition

Vanille

Limetten
Cocos

Der Kreativität sind hier keine Grenze gesetzt. Den Teig kann man mit vielen beliebigen Zutaten ergänzen. Für diejenigen welche meine Instastory verfolgen, haben bestimmt auch die Caramel Variante gesehen. Dazu einfach Caramel Würfel unter den Teig ziehen und als Topping habe ich da die Vanille Variation gewählt 😉

Rezept

Teig

3 Eier
200 g Zucker
1 Pack Vanillezucker
100 g Butter
100 ml Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Verschiedene Varianten den Teig zu erweitern:
1 Tasse Oreo Keckse zerkleinert
Limetten Schale von 1 Limette
1/2 Tasse Kokosnussraspel
1/2 Tasse Karamell Würfel

Anleitung
1. Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheitzen
2. Eier, Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen
3. Butter schmelzen, mit Milch vermischen & unter Eimasse rühren
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen & unter den Teig heben
5. Nun den gewünschten Zusatz beifügen (Oreo, Kokos, Karamell, …)
6. In zu 3/4 in Papierförmchen abfüllen
7. In der Mitte des vorgeheitzen Backofens für ca. 15 Minuten backen

Topping

300 g Puderzucker
50 g weiche Butter
125 g Doppelrahm Frischkäse

je nach Belieben Geschmack beifügen
– Vanille Tropfen
– Kokosraspeln
– Limetten Schale
– …

Anleitung
Alle Zutaten gut und lange mixen bis eine feste Toppingmasse entsteht. Diese in einen Spritzsack füllen und auf die gebackenen Küchlein füllen…

Zum Schluss das Topping nach belieben dekorieren 🙂

Viel Spass beim Nachbacken ihr Lieben… ❤

xoxo,
eure Sara

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Ein Kommentar zu „Cupcakes – three of a kind

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